荷兰豆里面主要的营养是维生素C、叶酸，胡萝卜素，优质蛋白质，钾元素，铁元素，钙元素。另外还会有丰富的纤维，可以减少便秘，有效呵护肠道的健康。
荷兰豆和豌豆之间的不同之处
荷兰豆属于蝶形花科属植物，豌豆就属于豆科野豌豆类，两者之间有一定的区别。荷兰豆在果实成熟之后，一般果夹比较软，果实很小，可以直接一起吃，豌豆的果实比较坚硬，果实较大，只能够吃豆子。荷兰豆是普通豌豆演化之后而形成，但平时我们吃的豌豆并不是这一种种类，平时所吃的豌豆基本上都是甜豌豆。在口感上会有一些区别，相对而言豌豆就有一些清甜的感觉，让人欲罢不能。
荷兰豆有哪些保健作用？
荷兰豆可以增强人体免疫能力，降低胆固醇，预防贫血，另外里面还蕴含着丰富膳食纤维，可以促进肠道的蠕动，有效改善便秘。虽然荷兰豆拥有着丰富的营养，但并不是每一个人都比较适合，其中有一部分的人脾胃气虚或者腹泻便溏。如果有这类症状的人建议不要吃太多的荷兰豆，同时还需要了解荷兰豆不应该生吃，不应该过量的食用，以免留下一些不良的风险。
荷兰豆的烹调方法
荷兰豆有很多不一样的烹饪方式，常见的有荷兰豆炒蛋，荷兰豆沙拉，还有炒荷兰豆。在日常烹饪的过程中需要注意，一般不要煮得太熟，应该保持爽脆的口感，如果可以保持爽脆的口感，更能够有效促进于个人的健康。在烹饪过程中主要是以清蒸或者是熬汤为主，并不需要选择爆炒，反而能够有效锁住营养物质，避免营养物质的流失，可以获取更多的营养。
