你可能没有听说过香椿、马兰托和鸡柴，但这些野菜是中国人在春天的美味佳肴。

今年春天，野生、可食用的春菜（中文称春菜）已经引起了中国消费者的极大关注，因为吃春菜已经成为迎接和庆祝这个季节的一种方式。

在中国的主要杂货市场，时令野菜以每公斤几十元的价格摆在摊位上。

江苏省省会南京市的一位摊主表示：“虽然这些蔬菜比普通蔬菜贵，但每天上午10点前就卖光了。”。

自今年春节以来，阿里巴巴的生鲜连锁店Freshippo已将近20种野生春季蔬菜摆上货架。

南京一家Freshippo店的蔬菜采购员李文杰表示：“今年的销售额比去年同期增长了40%。”。

京东消费与产业发展研究院发布的一份关于野生春季蔬菜消费的报告显示，电子商务平台上销售的时令野生蔬菜超过50种。

报告显示，消费者主要在北京和上海等城市，大多数出生于1980年至1999年之间。

一位27岁的李姓消费者说：“很难区分特定的蔬菜和各种各样的野生蔬菜。”他下班后总是去杂货店。“我给父母买。”

一位姓赵的健美运动员在一家电子商务平台上发表评论说：“只要加一点盐，野菜就很美味，适合在减肥期间食用。”

为了向年轻消费者推广野生蔬菜，电子商务平台与食品博客合作上传视频，演示如何烹饪。一位拥有数百万粉丝的美食博主发布了一段蒸春野菜的视频，在三小时内获得了500多条评论。

人们对野生蔬菜的热情促成了城市郊区农业娱乐业的繁荣，大量游客前来品尝野生蔬菜。

林云丽（Lin Yunli）在北京市延庆区郊区经营一家提供床铺和早餐的餐馆，自春天以来接待了越来越多的游客。

林说：“我们更新了菜单，增加了时令野菜，深受客人欢迎。我家附近种着各种野菜，客人可以带回家。”

32岁的北京居民刘晓晓是一名野生蔬菜爱好者。她经常和家人一起去郊区找餐馆吃野菜。

刘说：“吃健康的饭很愉快。”。