人与壳：历史上的软体动物

软体动物展示了一种由无尽的想象力设计的建筑，其形状和设计一直是，现在仍然是所有人的奇迹，也是有史以来艺术家的灵感来源。但不仅如此：科学、文学、珠宝、手工艺品，当然还有美食都要归功于贝壳的制造者软体动物。它们包括我们非常熟悉的形式，例如花园蜗牛和章鱼、贻贝和牡蛎、蛤蜊和鱿鱼，它们早在大约5亿年前人类出现在我们的星球上。

在某种程度上，他们越过了这个人，在我们的生活中扮演了重要的角色。事实上，许多软体动物从人类文化进化之初就已成为人类饮食的一部分，而其他软体动物则成为天然容器，它们的用途数不胜数。几个世纪以来，一些贝壳在护身符中占据主导地位，有时作为宗教朝圣的特殊见证，或代表三大洲的货币长达半个多世纪。此外，海螺、海卫一号角可以被视为全球范围内最早的交流工具之一，而其他软体动物，如地中海的白兰地螺（Bolinus brandaris）和贵族松果螺（Pin-na nobilis），则分别产生紫色和byssus，在服装史上发挥了重要作用。

最后，软体动物对实验生物学和数学研究的贡献是巨大的，而且自古典时代以来，它们也是文学的一部分，有时甚至在电影和音乐中也是主角。

在所有文化中，人们佩戴贝壳用于装饰或宗教目的。最古老的记录可以追溯到大约50万年前，自旧石器时代以来，没有发现没有贝壳装饰物的人类坟墓。随着时间的推移，一些贝壳甚至具有神奇的属性，通常与怀孕、出生和女性气质的神秘性有关：这是爱神阿芙罗狄蒂神话中总结的象征意义。

把一个或多个贝壳放在死者的嘴里或眼睛上的传统在中国和欧洲都很有名，后来被希腊和罗马文化所采纳。这一传统在许多行业中都是如此常见，令人惊讶，它让人想起了人类赋予某些贝壳的两个基本属性：宗教象征和经济价值。

最重要的是，扇贝，圣詹姆斯的贝壳，具有绝对的重要性，与基督教的历史交织在一起：它是圣地亚哥-德孔波斯特拉朝圣的象征和智慧。根据千禧年的传统，这个贝壳经常伴随着这位基督徒在坟墓里。其他贝壳，主要是珍珠牡蛎，是穆斯林前往麦加朝圣的见证，而各种宗教信仰，在某种程度上，涉及贝类：在西西里岛，有传统的贝壳，在英国，有传说的贝壳。

最后，一些软体动物可以生产珍珠，珍珠是完美、美丽和活力的非凡象征。根据一个古老的传统，事实上，珍珠有保持美丽和性欲的能力。

自古代以来，贝壳在许多文化中被用来发出声音。海螺小号是最通用的乐器之一，同时也是最耐用的乐器。几个世纪以来，海螺在许多地中海人口中广泛传播，在印度-太平洋和几乎所有美洲，甚至在遥远的海上陆地上也是如此。当然，不同的文化也有不同的贝壳：地中海地区的海参、印度被视为神圣的“chank”海参、美洲的大海螺和大海参、印第安洋的黑醋栗、太平洋群岛的海参。

根据希腊神话，海螺标志着世界洪水的结束，而在中欧，在风暴中随风而行的习俗一直延续到20世纪。

海螺不仅是一种在许多文化和历史时期流行的乐器，而且在艺术上也取得了突出的地位，因为波塞冬的儿子特里顿（Triton）演奏了一只海螺，宣告了洪水的结束。

贝壳战，如小屋或打击乐器发出的“马拉卡斯”和“响板”，主要用于巫师和巫师的魔法仪式：它们的声音与仪式舞蹈相伴，标志着节拍，或作为拨浪鼓，逗孩子们开心。

贝壳，通常是非常优雅的小雕塑，自20000年前以来一直是灵感的来源，当时一位克罗地亚人雕刻了一块石头来模拟贝壳的旋转。穿越地中海文化到爱琴海文化，艺术家们大多受到大海及其居民的启发。

从传说中的巴别塔开始，世界上所有的塔楼都采用了腹足类动物的螺旋形状，而一些建筑风格（曼努埃林风格、巴洛克风格、洛可可风格、新巴洛克风格和自由风格）使用了多种形式，指代海洋生物，尤其是贝壳。在Renais-sance，许多软体动物（鹦鹉螺、Argonauta、Pecten、Tridacna）的贝壳是灵感的典范。鹦鹉螺壳也成为珠宝中的一个关键元素：鹦鹉螺杯配有镀金的银、金和半宝石，由于塞里尼的天才，将在艺术史上永垂不朽。1600年初，贝壳是最常见的题材之一，尤其是在佛兰德斯绘画中，有时也是19世纪浪漫主义绘画的主角。

甚至一些20世纪的建筑师也受到贝壳的启发，根据不同的哲学和方法重新诠释了大自然的永恒形式。我们必须记住莱昂纳多·达·芬奇、安东尼·高迪、勒·柯布西耶、弗兰克·劳埃德·赖特和约恩·乌特森。作为建筑元素，贝壳在16世纪也变得很重要，尤其是在建造女神殿时，这一传统延续了一个和平的地方供奉女神的传统。

自旧石器时代以来，软体动物的贝壳作为食物被食用，然后变成小罐子或用于制作项链、项链、手镯、耳环或装饰物品。人们使用自然界中可用的贝壳：地中海地区的长牙贝壳、贝壳、扇贝、美洲的鲍鱼、蛤蜊和多刺牡蛎、非洲的球果和贝壳、波利尼西亚的珍珠牡蛎和球果。时至今日，新西兰的鲍鱼仍以其彩虹般的羽毛装饰着许多物品。

许多美洲印第安部落使用贻贝、扇贝、蛤蜊、海螺或海螺制作刮刀、刀刃、勺子，而最大型腹足类的柱状物则用于制作耳环。在太平洋地区，普卡贝壳珠宝店（Puka shell jewe-ellery）普遍使用经过加工的贝壳制作饰品。

在亚洲、美国和欧洲，双瓣阀一直被用作小型绘画的支撑，现在仍在使用。当然，这些小颜料的价值取决于艺术家的能力：在缅因州（美国），用画好的牡蛎和扇贝壳装饰圣诞树仍然很常见。

使用贝壳来实现最多样化的组合变得越来越普遍，尤其是在水手中。19世纪初，特别是在巴巴多斯，塞勒的情人节花招风靡一时：它们是木制平板，形状通常为八角形，通过黏合小贝壳来展示浪漫的设计和情感表达。那些水手把它们作为心上人的礼物戴在身上。

贝壳在中国和欧洲被用作讨价还价的筹码已有至少四千年的历史，当金属硬币流行起来时，它们常常被重新生产出来。大约在公元前5至4世纪，西方世界的第一批货币上出现了一枚贝壳的轮廓，贝壳总是与货币的概念联系在一起。因此，贝壳和货币的结合非常古老，许多贝壳，或者说是贝壳的一部分，被组装成具有一定货币价值的项链和腰带。

他们获得了重要的象征和人类学价值，也与不同社区之间建立的社会关系密切相关。

奶牛是总结货币概念的贝壳，毫无疑问，它们在非洲和印度-太平洋某些地区的贸易中发挥了关键作用。这种交通主要由阿拉伯人控制，他们控制了将近700年。16世纪末，奶牛场是许多西非王国财富的重要标志，也是奴隶贸易的基础。

数千年来，北美当地人知道如何制作任何类型的贝壳，也知道如何将其用作货币：著名的“wampum”。人们还用wampum字符串代替文字，用来记录重要的条约和历史事件。甚至北美洲太平洋沿岸的少数民族也有自己的贝壳货币，采用象牙状的贝壳，并刻上长长的念珠，即“海克-瓦”。

珍珠是一些海洋和淡水双壳类和腹足类的稀有产品，被认为是繁殖力的护身符，在许多文化中成为完美和绝对纯净的象征。珍珠是希腊爱情的象征，它还具有多种宗教意义，是许多王室王冠的主要装饰物之一。

珍珠与爱联系在一起，但同时也与痛苦联系在一起：这是一个仍然存在于集体想象中的概念，根据普遍的信仰，珍珠不仅会给主人带来爱，还会给主人带来眼泪。

最著名的珍珠，但并不总是价值最高的珍珠，是由于生活在红海、西印度洋、澳大利亚和中美洲的不同种类的珍珠牡蛎造成的。波斯湾、红海、南印度马纳湾、斯里兰卡、马达加斯加和马来半岛是珍珠捕捞的传统地区。

随着新世界的发现，在墨西哥湾的对岸、委内瑞拉海岸以及太平洋，特别是从澳大利亚到法属波利尼西亚和菲律宾，都发现了美丽的珍珠。在世界上任何地方，捕珍珠都是一个毁灭性的故事。事实上，热带珍珠库的发现在很短的时间内引发了一场“淘金热”，不仅对珍珠库本身，也对当地人本身进行了毁灭性的开发。

一些腹足类能够产生一种色素，即紫色染料，过去广泛用于对许多不同材料进行染色，而一些双壳类可以产生过去用于制作非常精细的组织的byssus纤维。由于特殊的腺体，头足类、章鱼和墨鱼会产生一种黑色色素，在危险的情况下会释放出来，迷惑侵略者并促使他们逃跑：几个世纪以来，它被用作墨水，但也被用于烹饪面食和米饭。

在古典时期，腓尼基人肯定是第一个也是可能是唯一的历史上生产紫色的人，而在中世纪，查理曼宫廷使用的色素可能是由英国人从北海常见的腹足类动物努塞拉蓝中提取的。渐渐地，这种染料被废弃了，大约在16世纪，欧洲的染料店再也无法继续腓尼基人开发的古老工艺，普尔的使用也永远消失了。

许多双壳类动物，但总的来说，地中海珍珠贝（Pinna nobilis）可以产生丝状丝状物，即角蛋白丝状物（byssus），这是一组角蛋白丝，可以对其进行加工，使其形成罕见的薄膜状组织，呈现漂亮的金棕色。许多世纪以来，比苏斯纸巾一直是命令和权力的标志，只留给罗马教会的非信徒和重要成员使用。

收集贝壳的热情起源于旧石器时代晚期，结束了人类的所有文化进化。随着大地理探索的开始，这一突破将在16世纪出现：第一批来自南海和加勒比海的大型贝壳来到欧洲，立即获得了巨大的成功。它们美丽而稀有，因而在此后备受追捧，开始丰富了温德卡梅恩宫（Wunderkammern）的Naturalia藏品，这些藏品都是欧洲所有宫廷中出现的不同而混乱的丰富表现。

由于休·卡明开始收集贝壳，特别是在智利和阿根廷，以及之后从复活节岛到波利尼西亚和菲律宾，19世纪中期被称为记述的黄金时代。在他去世时，大英博物馆购买了近53000个19000种贝壳的巨大收藏。

这位贝壳收藏家有一个无法实现的雄心壮志：收藏世界上所有的贝壳。意识到实现这个梦想的不可能，他经常专攻一个群体（通常是一个家庭）。今天，大型集食器特别是捕食一些腹足类家族，尤其是锥类和短吻类，它们的外壳非常光滑，表面呈瓷质。其他备受追捧的科有蜗牛科、橄榄科、圆尾蛇科、米特里德科、鼠科、斯特罗姆比科、黑醋栗科、西米提斯科和竖琴科。虽然多刺的牡蛎和扇贝可能是世界上唯一真正受欢迎的两个家庭，但双壳类动物的兴趣不大。最近，收藏者的兴趣也集中在生活在1000米深以下深水中的软体动物的外壳上，如胸膜动物，这是一种原始的胃足类动物，其特征是有一条长缝穿过外壳的最后一轮。

甚至许多化石软体动物也受到了赏识：一些菊石引起了相当大的兴趣，可以在拍卖会上获得惊人的价格。

在文明之初，人类是双壳类的积极消费者。捕鱼实际上是最古老的人类活动之一，很容易想象，到达海岸的旧石器时代的人很快就学会了识别和欣赏帽贝、贻贝、蛤蜊、牡蛎和其他在海岸上很容易找到的可食用贝类。

大量贝壳，而不仅仅是海洋贝壳，今天在成堆的废物（厨房中的食物）中被发现，这些废物是史前晚餐的剩余物，强调了贝壳作为人类食物来源的重要性。

事实上，所有贝类都是可食用的，许多世纪以来都是美味的廉价食物来源。

牡蛎无疑是“贝类女王”：它们的味道，无论是细腻的还是浓郁的，都因不同的物种、水域的面积和质量而异。贻贝也是很棒的“海鲜”：比牡蛎更谦逊，味道很好。此外，扇贝在全世界都很受欢迎，是世界各地的主要食品之一，尤其是在寒冷的温带地区。此外，在世界许多地方，一些双壳类动物，如蛤、蛤、剃刀蛤和多纳酸，也受到追捧和赞赏。

一些腹足类动物在不同的人的厨房里很受欢迎，鲍鱼、墨鱼和文昌鱼也很受欢迎。乌贼和鱿鱼也是一些地区的重要食物来源，在未来几十年内可能成为蛋白质的主要来源之一。

双壳类养殖始于罗马时期的欧洲，可能更早于亚洲。

19世纪末，贝类的消费在世界各地变得非常普遍，而渔民可以更容易、更深地进行疏浚的机动船的使用，迅速破坏了大西洋两岸牡蛎和贻贝的天然栖息地。此外，工业革命后，水的污染，特别是沿海地区的水污染，也导致了它们的破坏。很明显，如果人们想继续大量食用双壳类，就必须开始种植。

今天，如果我们排除少量陆生蜗牛，只有海洋双壳类（主要是牡蛎、蛤蜊、扇贝和贻贝）的养殖取得了巨大成功，采用的方法有时已有数百年历史。贝类养殖通常被认为是“环境友好”的，因为贝类不是人工饲养的，因此没有多余的有机物质添加到环境中。

自8000年前以来，一些陆生蜗牛一直是人类蛋白质的重要来源，它们的烤壳在整个地中海地区经常很丰富。在共和国时期，罗马人耕种他们取得了巨大的成功。19世纪初，陆生蜗牛成为法国烹饪中的“必需品”（因此在世界上也是如此），如今，欧洲（意大利、法国和西班牙）和热带国家的不同国家都饲养了一些蜗牛品种。

19世纪中期，欧洲和北美的贝类养殖户开始寻找具有潜在商业价值、适合农业生产且更能抵抗流行病的“新”双壳类。其中一些进口取得了巨大成功（如日本牡蛎或菲律宾蛤蜊），但这种贸易往往会带来严重问题：在“新”环境中引入一种物种实际上是一种高生态风险的行为。事实上，很明显，从一个生产地区到另一个生产区（实际上是在全世界范围内）的生物器官库存的持续运输有利于害虫的传播和可能对经济活动和水产养殖造成损害的入侵物种的扩散。此外，在地中海，苏伊士运河促进了无数软体动物的传播，随着时间的推移，这些软体动物创造了稳定的地中海种群，有时与当地动植物相竞争。

在淡水中，最著名的例子是斑马鱼在西欧和北美的扩散，斑马鱼是一种入侵性的双壳类动物，会造成非常严重的经济问题，阻碍湖泊和河流中的工业和民用抽水站。

一些软体动物及其化石进入了许多民族文化中的古代神话和传说。其中最著名的是海怪，海怪是传说中的海怪，水手们相信海怪能够攻击和击沉船只。今天，我们知道巨型乌贼（Architeuthis）确实存在于海洋深处，但它们的相遇非常罕见。

如果我们排除这些神话，几乎没有真正危险的软体动物存在：然而，有些种类的软体动物应该格外小心，比如有毒的锥类或少数几种热带章鱼。

目前还没有已知的双壳类本身具有危险性，但如果摄入，它们可能成为病原体和毒素的潜在携带者，导致肠道疾病和中毒。此外，一些陆地和淡水腹足类，特别是在热带地区，是人类许多扁形虫寄生虫（如吸虫和绦虫）复杂生命周期的中间宿主。这些小腹足类绝对是无辜的，它们是严重疾病的携带者，例如筋膜炎。

一些海洋双壳类，如船蛆（Teredo），能够利用酸分泌物、木材、粘土和碳酸盐基质进行钻探，其作用不容低估，因为它经常造成严重损害。

当一些陆生蜗牛和蛞蝓被引入没有天敌的外来环境时，会造成真正的破坏。巨型非洲蜗牛（Achatina）是一种非常凶猛的害虫。一般来说，许多蜗牛对农业有害，因为它们攻击对人类有益的植物较嫩的部分，并且它们还可以在园艺植物之间传播传染病。

由于人类活动的严重影响，河流、沿海水域、河口和泻湖到处都记录到栖息地普遍枯竭，生物多样性、生物量和结构复杂性都有所损失。软体动物已经遭受并正在遭受这种压力，在污染更严重的环境中，只有更“强壮”的物种才能适应这些条件，但海洋和陆地生物多样性的丧失非常严重。

在过去的两个世纪里，对生活在沿海地区的帽贝、贻贝、牡蛎或其他海洋双壳类动物的开采意义重大，而挖泥船和底网等拖网设备导致所有被开采的底栖生物群落发生了严重的结构变化，危及各种栖息地和许多物种的生存。

如今，《濒危物种贸易公约》附录中报告了许多濒临灭绝的具有商业利益的软体动物，该联合国组织负责控制和管理野生动植物贸易，试图防止对濒危物种的开发。然而，控制措施往往缺乏，许多软体动物仍然被滥杀滥捕。其他尚未被考虑在内的物种必须尽快得到保护：在防止生物多样性丧失的斗争中，有必要采取行动，不仅保护特定物种，而且保护物种生存的整个环境。保护充满贝壳的化石矿床也是当务之急，这些化石往往具有很大的收藏价值。

为了保护活软体动物和化石软体动物，建立公园和保护区，以及管理营销的国际立法机构，今天似乎比以往任何时候都更有必要。

软体动物在科学史上发挥了重要作用。他们启发了数学和几何学中的模型，或者是地理学、生物学、药理学和医学中伟大发现的主角。

阿基米德、伯努利、笛卡尔、莱昂纳多、杜勒等人在他们的作品中受到了莫尔斯的启发，主要研究贝壳线圈。

化石的起源一直吸引着各个时期的学者，贝壳是重要的科学和神学争议的中心，例如宇宙洪水问题。因此，软体动物在古生物学中也占有重要地位。

多亏了拉马克，他们进入了生物科学的历史。在描述化石外壳时，他首先说，生命形式的任何变化都是对环境条件的适应的结果，而且生命物种并不是随着时间的推移而不变的：这是达尔文本人重新考虑和修正的革命性理论。即使在生理学和生物化学方面，软体动物也一直是评估假设和进行实验的优秀生物模型。腹足类和鱿鱼在几项诺贝尔奖研究中占据中心地位。

在过去的几十年里，人类活动决定了大气中二氧化碳的增加，这反过来又促进了海洋和淡水的轻微但显著的酸化。分子筛是碳酸钙外壳的建造者，对pH值变化非常敏感，可用作实验模型。

贻贝在评估沿海水域的污染水平方面非常有用，因为它们能够通过生物累积来集中它们在持续过滤活动中接触到的化学物质。

最后，许多软体动物有能力产生可能影响药物的生物活性物质。在这一领域，已经取得了一些重要成就。