市场、商业和可持续发展

本书的这一章阐述了可持续发展、供应的产生和综合特征供应链管理及其向可持续供应链的进一步推进管理层（SSCM）。特别关注的是关于“可持续性挑战”的可用文献，旨在桥接概念可持续发展和南南合作机制，以实现可持续的社会、经济和环境进步。

本章的主要目标包括充分的理解和知识关于当代可持续发展问题及转型途径的探索价值供应链网络集体倡议对机遇的挑战水平。此外，它对可持续性问题的批评提供了有益的见解专注于克服误解、冲突观点和传统对“可持续发展之路”的既定态度，可能有助于进一步加强可持续性绩效的未来研究。

本章包含大量参考文献，以帮助读者深入了解对可持续性问题的理解。

本研究旨在评估建筑供应链如何变得更加通过实施精益工具和技术实现可持续发展。研究方法是香港一家领先建筑公司的个案研究。两大项目通过与关键人员的半结构化访谈进行了审查。实施精益工具和技术在质量、时间、成本、，安全和环境可持续性。建筑信息的应用建模（BIM）可以促进精益和可持续建设。预制是指也是可持续建设的推动者。

欧洲和其他地区的学者和从业者试图明确城市货运的关键作用并确定潜在的可持续性城市规模增长趋势下的解决方案。

在这个框架中，本章回顾了城市物流（CL）模型适用于欧洲主要大城市的货物和废物管理。

研究人员越来越意识到可持续发展的必要性连锁经营管理者、政策制定者和整个社会都特别关注废物的有效管理，不仅仅是关于回收或回收过程还有为回流设计的运输系统。

本研究的目的是帮助了解大城市和替代综合多式联运解决方案的选择，尤其是使用铁路货运取代卡车主导。在这方面垃圾运输替代模型的应用结果介绍了希腊雅典大都会郊区，此外还介绍了对大城市的CL模型进行了回顾。

它强调了在这一领域需要进一步协调一致的研究工作集成供应链方法，用于揭示和评估未来研究新的可持续实践的可能性。

本章描述了使用目的是检查人们作为公民的角色（即对可持续猪的态度生产系统）影响其作为消费者的角色（即猪肉的实际消费产品）。为了调查消费者的基于大量养猪业对养猪生产系统的态度特点。根据联合分析的结果，聚类分析为实施的目的是识别不同偏好的消费者群体或多或少可持续的养猪方式。受访者的社会人口概况，对可持续性、技术和粮食的各个方面持更广泛的态度还使用了各种猪肉产品的生产和消费频率开发分段轮廓。联合实验结果表明消费者更加重视动物和环境的健康区分“好”和“坏”生产系统的标准；然而，他们对环境保护、动物福利、，技术进步或工业食品生产只是适度强劲。此外，聚类分析的结果表明存在一定的小，尽管集群轮廓分明，但其注重更可持续的特定属性养猪业和消费频率略低的选定肉类产品类型。然而，绝大多数参与者被归类为冷漠或模棱两可的消费者，态度非常“软弱”消费频率高，猪肉制品品种繁多。总之，范围更广对环境和自然的态度、动物福利以及对环境友好型食品生产确实与公民的特定态度有关集群层面的养猪业。然而，人们对可持续农业并没有显著区别他们的猪肉消费行为来自绝大多数持弱可持续性相关态度的人。

食品行业的公司面临i）加速环境和社会影响评估政策和标准，ii）新兴扩大生产者责任的概念支持从“种子到肉类”到“从摇篮到摇篮”和iii）社会中越来越多的人关注没有损害了后代的繁荣权利。可持续食品供应链管理（SFSCM）是指食物链中的所有正向过程，如材料采购、生产和分销以及逆向过程按顺序收集和处理退回的使用过或未使用过的产品和/或部分产品确保社会经济和生态可持续复苏。本章介绍了可持续发展的组织方法，重点是供应链。首先，我们讨论了食品供应链网络（FSCN）的概念，并描述了FSCN的主要特征、策略和重新设计策略。接下来，我们讨论可持续性概念对未来供应链的影响。然后我们专注于闭环和反向网络中的环境影响。

逆向物流可以定义为规划、实施、，控制原材料、在制品库存和产成品的流动从消费点到原产地，以重新获得价值或妥善处置。从环境和经济角度来看，逆向物流的目标流程是提供客户在例如，销售市场，二手商品、交换零件、退货和包装。反向物流实践因行业和渠道位置而异。行业，其中回报代表运营成本的较大部分，往往具有更好的反向物流系统和流程到位。如今，成功的零售商明白了这一点有效管理逆向物流对他们的底线有积极影响。那些没有花费太多时间和精力解决退货问题的行业现在尝试实施重大改进。在本章中，我们将讨论过去和当前最先进的逆向物流操作检查其关键参与者、流程和主要特征。检查了通用逆向物流问题，我们提供了与食品链相关的未来研究。

可持续采购是公司提供的一个很好的工具为消费者提供的解决方案，在成本、质量、生产、材料、能源、水、，废物和污染、运输和回收不断优化。经济危机使一些消费者要求更高，一些消费者习惯了可持续性无法提供他们曾经提供的解决方案。在讨论了不断变化的消费者特征、可持续采购战略因素，以及消费与可持续性（Sanne，2002年），同时提及众多现有研究和文献综述，我们提出了一个新的四水平模型可持续采购，吸引更广泛的消费者，包括低中等收入消费者。

本书的这一章分析了农业食品供应的具体趋势和压力可持续性和资源效率方面的连锁管理。相关应用程序、实施实践、研究意义和挑战在当代农产品供应链的背景下进行了研究。该分析将使供应链管理者、研究人员、政策制定者和其他利益相关者受益参与农业部门。

提高对粮食生产和消费影响的认识自然环境以及日益增长的环境、社会和伦理关注的消费者给农产品行业带来了更大的压力利益相关者处理与其供应链相关的社会和环境问题在产品生命周期内，从“农场到叉子”。

另一方面，“绿化”本身并没有引起除非与消除经济浪费相结合，否则将成为农业食品企业的领导者。在这一领域已经出现了一系列涉及自然科学的知识通过持续运营改进实现经济废物消除（例如精益）和环境废物管理（Hawken等人，1999年）。在同一时间时间，Zokaei等人（2010）和Hines（2010）等研究人员阐明了精益技术和持续改进文化可以与绿化相结合将技术转化为单一的整体方法。精益管理理念旨在消除“浪费”，这是指系统中的非增值任务基于自动化和“准时制”生产的理念。

许多作者认为，消除经济浪费和卓越运营（例如精益思维）和消除环境浪费（Hawken等人，1999；Zokaei等人，2010）。然而，现有的精益成熟度水平几十年来改进和完善方法。这在农业食品中几乎不是这样因此，将卓越运营作为“绿化”部门可能不存在（或者至少还不够成熟）。

本文评估了精益管理技术和概念在以下方面的适用性：农业食品供应链绿化；该研究通过以下方式调查实际系统案例分析。目标是收集最佳精益和绿色的证据农业食品部门的实践和评估食品部门使用的工具和概念工业实现经济废物和环境废物之间的潜在协同效应消除和持续改进。

漫长且高度可变的海关清关流程和服务时间在入境港，以及运输货物产生的相关排放从遥远的生产基地可能会严重影响内部离岸外包的效率全球供应链网络。近距离，即分配的实践紧邻需求点的制造能力，是企业应对此类问题的对策担忧。本文提出了一种新颖的总着陆成本决策确定近岸/近海最佳混合的方法生产能力分配和最佳入境港，同时考虑全球供应链网络的自由贸易和可持续性相关问题。各种从业者（高管、企业规划师、，并讨论了有趣的管理见解。

物流的目标是安排成品库存的交付必要时，在可用状态下，处理库存和材料分类以最低的总成本，及时定位在需要的地方。它是通过物流过程，物料流入巨大的生产能力和最终产品通过消费营销渠道进行分销。后勤管理层还将环境保护的额外费用纳入制造业引起的污染。

本章的目的是展示运筹学方法用于库存控制、企业生产计划和考虑到向消费者（或目的地、零售商）交付的成品与环境保护相关的额外费用。制定上述内容优化问题库存控制理论的方法使用了运输问题。提出的优化模型是库存控制理论中的经典Wagner-Whitin模型。它包括库存材料和成品、生产过程和运输的控制向消费者提供制造产品。关于要求，考虑了两种情况：（a）目的地需求在规划期内是固定的，（b）每个目的地的需求目的地是一个概率密度已知的随机变量。这个优化问题的公式如下：找出材料、生产计划和运输计划，以尽量减少总库存在某些情况下，计划期内的持有成本、生产和运输成本约束。为了解决上述优化问题，提出了一种算法。它是用数值例子说明。

本书的这一章总结了书中的章节以及对有关可持续发展（SD），所谓的供应链管理和可持续供应链管理。本书的章节介绍了三个关键领域：业务可持续性、市场可持续性和环境可持续性。在每个可持续发展领域中，关键成果是总结包括对可持续性和多样性的见解和批评关于“可持续发展之路”的观点。对未来研究的建议提供了。