需要开展烟草式健康运动，明确超加工食品的危害

公众对这些大量销售的产品一无所知；公共卫生专家呼吁，需要更多更强烈的健康警告

公共卫生专家在《开放获取期刊》上表示，需要开展烟草式的公共卫生运动，以全面阐明超加工食品的危害程度BMJ全球健康.

作者表示，尽管有强有力的证据表明这些产品与严重的健康后果有关，但公众对这些“食品”的真正危险一无所知，很可能被聪明的行业营销策略所欺骗。他们敦促，需要更多更强烈的健康警告，以使消费者做出更健康的选择。

超加工食品已经通过工业过程进行了化学或物理转化。它们富含盐、糖和饱和脂肪，通常是现成的包装食品，含有5种以上的成分，保质期长。

全球卫生组织《重要战略》的作者解释道：“工业加工以及它们所含的添加剂、调味品、乳化剂和色素的混合物赋予了味道和质地，使最终产品价格过高或更有吸引力，并可能上瘾，这反过来导致不良的饮食模式。”。

高收入国家消费的总热量中，一半以上来自超加工食品，这些食品是“世界上最积极推广和销售的产品之一”，在中低收入国家的销售额迅速增长。作者说，因此，数十亿人可能因此而面临2型糖尿病、心脏病、中风、抑郁症和死亡的高风险。

作者在哥伦比亚和巴西的研究表明，虽然人们可能不认识“超加工产品”这个词，但他们确实认识到这些产品是有害的。 

然而，他们自己的研究表明，这些产品还与积极的情绪相关，例如满足欲望、美味和带来欢乐，所有这些都可能是“食品行业几十年的说服营销”的结果，作者建议道。

“就像营销人员打造品牌一样，公共卫生界需要围绕“超加工”一词建立意义，”这一领域的专家们还没有做到。“公共卫生界对公共卫生信息传递和品牌塑造的疏忽是出了名的，”他们以“非传染性疾病”一词为例说道。 

他们写道：“这是一个笨拙的技术术语，它定义了一类重要的疾病——癌症、心脏病、糖尿病等等，而在公共卫生界之外几乎无人知晓。”。

但他们说，烟草控制的成功为如何应对这一重大健康威胁提供了有益的教训。他们建议，这是一个“巨大的政策胜利和公众对消费危险产品后果的强烈理解”的光辉范例。他们解释说：“这一成功很大程度上是由于使用了久经考验的营销技术，再加上忠实地坚持烟草危害科学。”。

他们写道：“现在是投资建立超加工食品和饮料应有的负面品牌形象的时候了。我们可以从烟草控制中吸取的教训入手，建立公众意识，开展宣传活动，揭示这些产品的真实性质以及对消费者健康的潜在威胁。”。

除了将这些产品与严重健康问题直接联系起来的公共教育之外，一些国家已经采用的包装正面警告标签，可以通过添加一个经过超加工的警告标签来进一步加强，“以表明一种独立的、额外的不健康措施”，他们建议。 

他们坚持认为：“如果我们要避免对我们的粮食系统和健康造成破坏，各国政府需要在全球公共卫生界的支持下，紧急实施有效的战略，减少这些不健康产品的消费，并做出更健康的选择。”。

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21/12/21

编辑注意事项
注释：“警告：超加工”-呼吁对非真正食品发出警告doi:10.1136/bmjgh-2021-007240
日志：BMJ全球健康

资金来源：彭博慈善基金会

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