体重超标者和女性之间的关联性最强
大量美国研究人员发现，从精制谷物、含淀粉蔬菜和含糖饮料中摄入碳水化合物的增加与中年期间体重增加有关，而从全谷物、水果和非含淀粉蔬菜中摄入的纤维和碳水化合物的增加则与体重增加较少有关研究由发布英国医学杂志今天。
研究人员说，大多数这些关联对于体重超标的人来说更为强烈，突出了碳水化合物质量和来源对长期体重管理的潜在重要性。
碳水化合物在体重增加和肥胖中的作用仍然存在争议，很少有研究评估碳水化合物摄入量随时间变化与体重长期变化之间的联系。
为了解决这个问题，一个由美国研究人员组成的团队开始每隔四年对这些关联进行一次检查，整个随访期为24年。
他们的研究结果基于136432名65岁或65岁以下的男性和女性的数据，这些男性和女性参与了护士健康研究（1986-2010年）、护士健康研究II（1991-2015年）和健康专业人员随访研究（1986~2014年）。
在入学时，参与者没有任何疾病，包括糖尿病、癌症、心血管疾病、呼吸系统疾病、神经退行性疾病、胃问题和慢性肾脏疾病。
参与者在研究开始时以及之后每2-4年完成一次关于个人特征、病史、生活方式和其他健康相关因素的问卷调查。
结果表明，参与者平均每四年增加1.5公斤，24年平均增加8.8公斤。
在男性和女性中，血糖指数和血糖负荷的增加（测量不同食物对血糖水平的影响）与体重增加呈正相关。
例如，淀粉或添加的糖每天增加100克与四年内体重分别增加1.5公斤和0.9公斤有关，而纤维每天增加10克与体重减少0.8公斤有关。
全谷类（每增加100克/天体重增加0.4公斤）、水果（每增加100g/天体重减少1.6公斤）和非淀粉类蔬菜如花椰菜、胡萝卜和菠菜（每增加100mg/天体重增加3公斤）的碳水化合物摄入增加与体重增加减少有关。
相比之下，食用精制谷物（每增加100克/天体重增加0.8公斤）和淀粉类蔬菜，如豌豆、玉米和土豆（每增加100g/天体重增长2.6公斤）与体重增加相关。
在进一步的分析中，研究人员发现，将精制谷物、含淀粉蔬菜和含糖饮料中的碳水化合物替换为等量的全谷物、水果和非含淀粉蔬菜中的碳水化合物，可以减少体重增加。
与正常体重的参与者相比，体重超标的参与者之间的关联性更强。其中大多数关联在女性中也更为强烈。
这是一项观察性研究，因此无法确定原因，研究人员指出了一些局限性，例如依赖于对碳水化合物摄入量和体重结果的自我报告估计，以及饮食测量中的潜在错误。
然而，这是一项大型研究，在漫长的随访期内，使用重复的饮食评估和经验证的问卷，跨越了中年体重增加的重要时期。
因此，研究人员表示，他们的发现“突显了碳水化合物质量和来源对于长期体重管理的潜在重要性，尤其是对于体重超标的人。”
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27/09/2023
编辑注意事项
研究：碳水化合物摄入量变化与长期体重变化之间的关系：前瞻性队列研究doi:10.1136/bmj-2022-073939
期刊：英国医学杂志
资金：美国国立卫生研究院；FACES/Kids Connect之友
链接至医学科学院新闻稿标签系统：http://press.pspringsco.uk/AMSlabels.pdf
外部同行评审？是的
证据类型：观察
主题：人
