研究表明，在没有营养不良的情况下限制热量摄入，除了可以减轻超重成年人的体重外，还可以带来许多健康益处。然而，许多成年人很难长期保持热量限制。间歇性禁食是持续限制热量摄入的一种越来越受欢迎的替代方法，并且已经证明可以带来类似的减肥和改善心血管健康的好处。佛罗里达大学医学院内分泌、糖尿病和代谢科临床副教授Troy William Donahoo医学博士、FTOS及其同事最近发表了一篇被广泛引用的文章，他们在文章中提出了间歇性禁食的作用机制。
Donahoo表示，“狩猎采集社会中的人类间歇性地受到很少或没有食物的影响。为了获得能量，他们的新陈代谢学会了适应，从脂肪生成或脂肪储存迅速转变为脂肪动员。出于医学目的禁食的历史可以追溯到古代中国、希腊和罗马的医生。”多纳霍及其同事在广泛的文献研究中发现，间歇性禁食疗法翻转体内的代谢开关，促进短期酮生成，将脂肪转化为能量，同时保持肌肉质量和功能。
Donahoo正确看待了这些发现， “美国的肥胖症疫情正在恶化，这肯定会影响到我们在佛罗里达州的生活。临床医生正在治疗肥胖患者，并与2型糖尿病、胰岛素抵抗和血脂异常等共病作斗争。采用间歇性禁食方案，将代谢从脂肪储存转向脂肪动员ves临床医生是帮助超重或肥胖患者改善身体成分的宝贵工具，具有许多内在的潜在健康益处。”
UF Health致力于深入了解间歇性禁食如何有助于优化生理功能、提高表现、减缓衰老和疾病过程，包括探索代谢转换的生物标志物。
