这是一个概述。有关更多详细信息，请参阅我们的 卫生专业概况介绍.
有关的信息维生素C和新冠肺炎，参见新冠肺炎期间的膳食补充剂.
什么是维生素C？它有什么作用？
维生素C、 也称为抗坏血酸，是一种水溶性物质营养物在一些食物中发现。在体内，它充当抗氧化剂，帮助保护细胞因以下原因造成的损坏自由基.自由基是化合物当我们的身体将我们吃的食物转化为能量时形成的。人们也会暴露于环境中的自由基，如香烟烟雾、空气污染和紫外线来自太阳。
身体还需要维生素C来制造胶原蛋白，一个蛋白质需要帮助伤口愈合。此外，维生素C可以改善吸收，吸收属于铁从植物性食物和帮助免疫系统正确地工作以保护身体免受疾病的侵袭。
我需要多少维生素C？
你每天需要多少维生素C取决于你的年龄。不同年龄段的平均每日推荐量如下所示毫克（毫克）。
| 生命阶段 |
建议金额 |
| 出生至6个月 |
40毫克 |
| 婴儿7-12个月 |
50毫克 |
| 1-3岁儿童 |
15毫克 |
| 4-8岁儿童 |
25毫克 |
| 9-13岁儿童 |
45毫克 |
| 14-18岁青少年（男孩） |
75毫克 |
| 14-18岁青少年（女孩） |
65毫克 |
| 成年人（男性） |
90毫克 |
| 成年人（女性） |
75毫克 |
| 怀孕青少年 |
80毫克 |
| 孕妇 |
85毫克 |
| 母乳喂养青少年 |
115毫克 |
| 母乳喂养妇女 |
120毫克 |
如果你吸烟，在上述数值的基础上加上35毫克，计算出你的每日推荐总量。
什么食物能提供维生素C？
水果和蔬菜是维生素C的最佳来源。你可以通过吃多种食物获得推荐量的维生素C，包括：
- 柑橘类水果（如桔子和葡萄柚）及其果汁，以及红、绿胡椒和猕猴桃，它们具有许多维生素C含量。
- 其他水果和蔬菜，如花椰菜、草莓、哈密瓜、烤土豆和番茄，也含有维生素C。
- 一些食物和饮料加强的添加维生素C。要查明食品中是否添加了维生素C，请检查产品标签.
食物中的维生素C含量可能会因长期储存和烹饪而降低。蒸或微波可以减少烹饪损失。幸运的是，许多维生素C的最佳食物来源，如水果和蔬菜，通常都是生吃的。
有哪些维生素C膳食补充剂？
大多数多种维生素有维生素C。维生素C也可以单独作为膳食补充剂或与其他营养物质组合。饮食中的维生素C补充通常以抗坏血酸的形式存在，但有些补充剂还有其他形式，如抗坏血酸钠，钙抗坏血酸，其他矿物抗坏血酸和抗坏血酸钠与生物类黄酮。研究还没有表明任何形式的维生素C比其他形式的更好。
我摄入了足够的维生素C吗？
大多数美国人从食物和饮料中获得足够的维生素C。然而，某些人群比其他人群更容易难以获得足够的维生素C：
- 吸烟和接触二手烟部分原因是，吸烟会增加人体修复自由基损伤所需的维生素C含量。吸烟的人每天需要比不吸烟的人多35毫克维生素C。
- 喂养蒸发或煮沸的牛奶的婴儿，因为牛奶中的维生素C含量很低，热量会破坏维生素C。不建议1岁以下的婴儿食用牛奶。母乳和婴儿配方奶粉有足够的维生素C。
- 人们吃的食物种类非常有限。
- 患有某些疾病的人，如重症患者吸收不良，一些类型的癌症、和肾脏疾病需要血液透析.
如果我得不到足够的维生素C怎么办？
维生素C缺乏在美国和加拿大很少见。连续数周摄入很少或没有维生素C（每天约10毫克以下）的人可以获得坏血病.疤痕原因疲劳,炎症牙龈、皮肤上的小红色或紫色斑点、关节疼痛、伤口愈合不良和螺旋状毛发。附加标志坏血病包括抑郁以及牙龈肿胀、出血、牙齿松动或缺失。坏血病患者也会发展贫血.Scurvy是致命的如果不是治疗.
维生素C对健康有什么影响？
科学家正在研究维生素C，以了解它如何影响健康。以下是这项研究的几个例子。
癌症预防和治疗
水果和蔬菜中维生素C摄入量高的人可能摄入较少风险患有多种癌症，例如肺、乳房和结肠癌然而，服用含有或不含其他抗氧化剂的维生素C补充剂似乎并不能防止人们患癌症。
尚不清楚是否处于高位剂量维生素C有助于治疗癌症。维生素C的效果似乎取决于如何给患者服用。口腔维生素C的剂量不能使血液中维生素C的水平升高到静脉注射剂量通过注射一些对动物和试管的研究表明，血液中维生素C水平过高可能会收缩肿瘤然而，需要更多的研究来确定静脉注射高剂量维生素C是否有助于治疗癌症。
维生素C膳食补充剂和其他抗氧化剂可能相互作用具有化学疗法和放射治疗用于癌症。接受癌症治疗的人在服用维生素C或其他抗氧化剂补充剂之前，尤其是高剂量的维生素C或抗氧化剂补品之前，应与肿瘤学家交谈。
心血管疾病
吃大量水果和蔬菜的人患心血管疾病研究人员认为，这些食物中的抗氧化剂含量可能是造成这种情况的部分原因协会因为氧化损伤是心血管疾病的主要病因。然而，科学家们不确定维生素C本身，无论是来自食物还是补充剂，是否有助于保护人们免受心血管疾病的侵害。还不清楚维生素C是否有帮助防止心血管疾病在已经患有此病的人中恶化。
老年性黄斑变性和白内障
老年性黄斑变性(AMD公司)和白内障是老年人视力下降的两个主要原因。研究人员不相信维生素C和其他抗氧化剂会影响患AMD的风险。然而，研究表明，维生素C与其他营养素结合可能有助于减缓AMD进展.
在一项针对患有AMD的老年人的大型研究中，这些老年人有罹患晚期AMD的高风险，他们每天补充500毫克维生素C，80毫克维生素C锌，400国际单位(国际单位)维生素E，15毫克β-胡萝卜素和2毫克铜大约6年来，发展先进AMD的机会较低。他们的视力损失也比那些不服用膳食补充剂的人少。患有或正在发展这种疾病的人可能想和他们的医生谈谈如何服用膳食补充剂。
维生素C与白内障形成之间的关系尚不清楚。一些研究表明，从食物中摄入更多维生素C的人患白内障的风险较低。然而，还需要进一步的研究来阐明这种联系，并确定维生素C补充剂是否会影响患白内障的风险。
普通感冒
虽然维生素C长期以来一直是治疗普通感冒研究表明，对大多数人来说，维生素C补充剂并不能降低患普通感冒的风险。然而，经常服用维生素C补充剂的人感冒的时间可能会稍微短一些或稍微轻一些症状当他们真的感冒了。在感冒症状开始后补充维生素C似乎没有帮助。
维生素C会有害吗？
摄入过多的维生素C会导致腹泻,恶心和胃痉挛。患有一种叫做血色病高剂量的维生素C会加剧铁超载并损害身体组织.
每日上限维生素C包括从所有来源摄入的食物、饮料和补充剂，如下所示。
| 生命阶段 |
上限 |
| 出生至12个月 |
尚未建立 |
| 1-3岁儿童 |
400毫克 |
| 4-8岁儿童 |
650毫克 |
| 9-13岁儿童 |
1200毫克 |
| 14至18岁的青少年 |
1800毫克 |
| 成人 |
2000毫克 |
维生素C与药物或其他膳食补充剂有相互作用吗？
维生素C膳食补充剂会与你服用的药物相互作用或干扰。以下是几个示例：
- 维生素C饮食补充剂可能与癌症治疗（如化疗和放疗）相互作用。目前尚不清楚维生素C是否具有保护肿瘤细胞免受癌症治疗的有害作用，或是否有助于保护正常组织免受损害。如果您正在接受癌症治疗，请与您的卫生保健提供者在服用维生素C或其他抗氧化剂补充剂之前，尤其是高剂量。
- 在一项研究中，维生素C和其他抗氧化剂（如维生素E、，硒和β-胡萝卜素）降低了两种药物的心脏保护作用药物组合（a）他汀类和烟酸)至控制血液-胆固醇水平。目前尚不清楚这种相互作用是否也与其他他汀类药物发生。保健提供者应监测服用他汀类药物和抗氧化剂补充剂的人的血脂水平。
告诉你的医生，药剂师，和其他医疗保健提供者了解您服用的任何膳食补充剂和药物。他们可以告诉你这些膳食补充剂是否会影响处方或非处方药，或这些药物是否会干扰你的身体吸收、使用或分解营养物质。
维生素C与健康饮食
根据联邦政府的美国人饮食指南.食物中含有维生素、矿物质、，膳食纤维以及其他有益于健康的成分。在某些情况下，当无法满足一种或多种营养素的需求时（例如，在怀孕等特定生命阶段），强化食品和膳食补充剂是有用的。有关建立健康饮食模式的更多信息，请参阅美国人饮食指南
以及美国农业部(美国农业部的）我的盘子。
我在哪里可以找到更多关于维生素C的信息？
- 有关维生素C的一般信息
- 有关维生素C食物来源的更多信息
- 有关选择膳食补充剂的更多建议
- 有关建立健康饮食模式的信息
免责声明
美国国立卫生研究院（NIH）膳食补充剂办公室（ODS）的这份情况说明书提供了不应取代医疗建议的信息。我们鼓励您与您的医疗保健提供者（医生、注册营养师、药剂师等）谈谈您对膳食补充剂的兴趣、问题或使用，以及什么对您的整体健康最有利。本出版物中对特定产品或服务的任何提及，或某一组织或专业协会的建议，并不代表ODS对该产品、服务或专家建议的认可。
更新时间：
2021年3月22日
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