食品安全

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总结

食品处理、烹饪和储存中的安全步骤可以防止食源性疾病.家庭食品安全有四个基本步骤：

• 清洁-经常清洗水果和蔬菜、手、柜台和炊具。
• 分开——把生的食物留给自己。细菌可以从一种食物传播到另一种食物。
• 烹饪——食物需要变热并保持热。高温杀死细菌。
• 冷藏-立即将新鲜食物放入冰箱。

在杂货店，避免使用鼓胀的罐头或有裂缝或盖子松动的罐子。检查包装，确保食品未达到有效期。

美国农业部

从这里开始

• 食品安全的四个步骤 （疾病控制和预防中心）
• 你储存食物安全吗？ （食品和药物管理局） 也在中西班牙的
• 冷藏食品储存图表 （卫生与公共服务部）
• 家庭食品安全 （食品和药物管理局） 也在中西班牙的
• 保持食品安全！食品安全基础 （农业、食品安全和检验服务部）

相关问题

• 关于大肠杆菌感染 （疾病控制和预防中心）
• 抗菌性、食品和食用动物 （疾病控制和预防中心）
• 高温烹饪肉类中的化学物质与癌症风险 （美国国家癌症研究所） 也在中西班牙的
• 外出就餐和进餐——准妈妈的食品安全 （食品和药物管理局）
• 火灾与食品安全 （农业、食品安全和检验服务部）
• 面粉是生食及其他安全因素 （食品和药物管理局） 也在中西班牙的
• 冷冻与食品安全 （农业、食品安全和检验服务部）
• 高空烹饪与食品安全 （农业、食品安全和检验服务部）
• 着色剂的安全性如何？ （食品和药物管理局） 也在中西班牙的
• 如果食品中含有化学物质，它安全吗？ （食品和药物管理局） 也在中西班牙的
• 灾难或紧急情况发生后确保食品安全 （疾病控制和预防中心）
• 紧急情况下保持食品安全：停电、洪水和火灾 （农业、食品安全和检验服务部）
• 厨房温度计 （农业、食品安全和检验服务部）
• 召回、市场退出和安全警报 （食品和药物管理局）
• 制冷与食品安全 （农业、食品安全和检验服务部）
• 吃还是不吃：食品上的装饰产品可能不安全 （食品和药物管理局） 也在中西班牙的

具体说明

• 关于产气荚膜梭菌食物中毒 （疾病控制和预防中心）
• 烧烤基础知识：预防食源性疾病的小贴士 （食品和药物管理局） 也在中西班牙的
• 肉和家禽的颜色 （农业、食品安全和检验服务部）
• 砧板与食品安全 （农业、食品安全和检验服务部）
• 蛋制品与食品安全 （农业、食品安全和检验服务部）
• 食品交付安全 （疾病控制和预防中心）
• 食品安全与原料奶 （疾病控制和预防中心）
• 水果和蔬菜安全 （疾病控制和预防中心） 也在中西班牙的
• 绞牛肉与食品安全 （农业、食品安全和检验服务部）
• 安全处理面粉：你需要知道的 （食品和药物管理局） 也在中西班牙的
• 如何安全烧烤 （疾病控制和预防中心） 也在中西班牙的
• 确保牛奶从草到杯子的安全 （食品和药物管理局） 也在中西班牙的
• 莴苣、其他绿叶蔬菜和食品安全 （疾病控制和预防中心）
• 高氯酸盐问答 （食品和药物管理局）
• 安全准备节日火鸡 （疾病控制和预防中心）
• 生面粉和面团 （疾病控制和预防中心）
• 安全最低内部温度图 （农业、食品安全和检验服务部）
• 安全选择和供应新鲜和冷冻海鲜 （食品和药物管理局）
• 货架稳定食品安全 （农业、食品安全和检验服务部）

临床试验

• 临床试验.gov：食品安全 （美国国立卫生研究院）

期刊文章MEDLINE/PubMed（国家医学图书馆）的参考文献和摘要

• 文章：评估中小型食品加工企业的成本壁垒。。。
• 文章：新冠肺炎对中国城市消费者食品安全知识的影响。。。
• 文章：向黎巴嫩宠物主人宣传食品安全知识和做法。
• 食品安全——请参阅更多文章

寻找专家

• 疾病控制和预防中心 也在中西班牙的
• 食品和药物管理局
• 食品与营养信息中心
• 食品安全.gov （卫生与公众服务部）
• 美国农业部肉禽热线 （农业、食品安全和检验服务部）

儿童

• 给家长的万圣节食品安全提示 （食品和药物管理局）
• 婴儿出生后 （食品和药物管理局） 也在中西班牙的
• 风险人群：五岁以下儿童 （卫生与公共服务部） 也在中西班牙的

女人

• 妊娠期食品安全 （内穆尔基金会） 也在中西班牙的
• 准妈妈的食品安全 （食品和药物管理局） 也在中西班牙的

老年人

• 65岁或65岁以上成年人更安全的食物选择 （疾病控制和预防中心） 也在中西班牙的

病人须知

• 食品安全 （医学百科全书） 也在中西班牙的