前不久，中国首届烹饪大师、中国赣菜泰斗黄正晖带着抚州传统菜——南丰鱼丝，登上了中央电视台的《美食中国》栏目，向全国乃至世界观众展示了丰富的抚州特色文化美食，对有效提升赣菜品牌知名度和社会影响力，推动赣菜“扬名出圈”具有积极意义。

南丰鱼丝（方天提供）

　　《美食中国》是“以人文视角聚焦中华美食”的纪录片栏目，节目以系列化、主题化方式制作播出，每个系列围绕一个地域选取最富地方特色、具有典型性和代表性的美食策划制作多期节目，每期节目形成一个相对独立的主题，解读一种美食文化现象，重在体现不同地域饮食文化的独特性、时令性、创造性。旨在传播中华饮食文化，擦亮中国美食名片。

　　在4月25日晚10点播出的《美食中国》，76岁的黄正晖为观众展示了抚州乡土味浓郁的名菜南丰鱼丝。南丰鱼丝，质地嫩滑，清鲜爽口，是“抚州十大名菜”之一，也是江西的特色美食。

　　黄正晖是抚州市临川人，他不仅是中国首届烹饪大师、首届中华十大名厨，还是中国烹饪大师名人堂尊师、中国烹饪协会顶级烹饪大师匠传委员会委员、全国五一劳动奖章获得者、江西省劳动模范，今年是他从事厨师职业整整58周年。