封面插图:小鼠酮己激酶的晶体结构[艾本霍赫等。(2023),《水晶学报》。D类79, 871–880]. 对果糖代谢相关蛋白质的分子理解对于控制当前西方人群中果糖相关肥胖、糖尿病和相关不良代谢状态的传播至关重要,果糖分解代谢始于果糖磷酸化D类-通过酮己激酶将果糖转化为果糖1-磷酸。