杨梅泡酒的时间取决于个人口味和酒的浓度。一般来说,杨梅泡酒的时间在1个月到3个月之间,但也有人会将其泡更长时间,甚至几年。在泡酒的过程中,需要定期晃动酒瓶,以确保杨梅能够充分地释放出其味道和香气。当杨梅泡酒的味道和颜色达到自己喜欢的程度时,就可以取出杨梅了。需要注意的是,杨梅泡酒过程中,如果发现有异味或者霉变等情况,就需要及时取出杨梅并重新泡制。