油泼辣子很好吃,加上手工面,回味无穷。
操作方法
辣椒干用刀斩碎,放在捣蒜窑里面捣碎成粉状。
准备食材,桂皮,花椒,八角,香叶,辣椒粉,白芝麻,盐,把盐直接加入辣椒面中。
起油锅烧油,我自己调制的花生油玉米油和大豆油比例为2:1:1
锅内倒油,冷油下入所有香料小火慢慢煸炒
煸炒至油温升高,香料变色,油锅冒烟,就可以把所有香料捞出了。这时把炸香的油浇到辣椒面上,这时你会听到滋滋的响声,边搅拌边淋油。
放凉装进容器储存即可。