操作方法
先把准备好的泡菜坛洗干净,用开水消毒晾干。
烧五斤开水,加盐融化,等盐水冷却。
等盐水冷却的过程中可以把所有要入坛的蔬菜洗净、切好,晾干。
盐水冷却后,所有蔬菜放入坛中。
加55°¡\u37202;15ML
盖上内盖和外盖,放到阴凉通风没有阳光照射的地方。
在坛沿处加干净的清水密封,这个要经常注意观察,水封的水少了及时补充,时间久了会有灰尘,可以用干净的布擦干,用酒精消毒,再倒上清水。最好在坛子上盖一块深色的布,防尘、防强光。
一般来说腌制一个周即可食用,时间越久,泡菜越酸。