肯德基“开封菜”,这是一个误解。肯德基是肯德基的缩写,是美国一家连锁快餐店的品牌名称。肯德基的创始人是哈兰·桑德斯,他在1952年创建了这个品牌,最初的名字是“肯德基炸鸡”。
有一种说法是,肯德基在中国大陆早期进入市场时,由于中文名称“肯德基”发音较为困难,因此一些人将其音译为“开封菜”,这种说法并不准确。实际上,肯德基在中国大陆的官方中文名称是“肯德基”,而不是“开封菜”。