咸鸭蛋臭了蛋黄黑了还能吃吗

咸鸭蛋如果臭了，蛋黄也变黑了，那么建议不要再食用。这是因为咸鸭蛋在制作过程中，容易受到细菌的污染，如果保存不当或时间过长，细菌会繁殖并产生臭味和黑色素，这些物质会影响蛋的品质和安全性。

食用变质的咸鸭蛋可能会引起食物中毒，导致腹泻、呕吐、腹痛等不良反应，严重时会危及生命。因此，如果发现咸鸭蛋变质，应该立即将其丢弃，不要再食用。

为了避免咸鸭蛋变质，应该注意以下几点：

1购买时选择新鲜的咸鸭蛋，不能有裂纹或破损。

2.咸鸭蛋保存时应该放在阴凉干燥的地方，避免阳光直射和潮湿环境。

三。咸鸭蛋在食用前应该先用清水洗净表面的盐分，然后再煮熟或蒸熟。

4食用前应该先闻一下，如果有异味或者蛋黄变黑，就不要再食用了。

总之，为了保证食品安全，建议大家在食用咸鸭蛋时要谨慎，注意保存和烹饪方法，一旦发现变质就不要再食用了。