晒青茶是什么茶

晒青茶是一种传统的中国茶类，也称为“青曲茶”或“绿曲茶”。它是一种半发酵茶，制作过程中需要将新鲜的茶叶经过摊晒、揉捻、发酵、烘焙等多个步骤进行加工，以使茶叶逐渐变为青褐色并散发出独特的香气。

晒青茶主要产于中国南方的福建、广东、台湾等地，其中以福建省武夷山区的“武夷岩茶”最为著名。晒青茶的特点是茶叶外形紧结、色泽青褐、香气独特、味道醇厚，有“香高味醇、回甘生津”之称。由于其独特的口感和香气，晒青茶在国内外享有很高的声誉，被誉为中国茶文化的重要组成部分之一。