洋葱发芽了可以吃吗

洋葱发芽了可以吃，但是发芽的洋葱可能会有一些苦味，口感和营养价值也会有所降低。如果发芽的部分还很小，可以将其去掉，剩下的部分可以继续食用。如果发芽的部分比较大，建议不要食用，因为这些部分可能会产生有害的化学物质。

此外，发芽的洋葱也可能会含有更高的营养成分，例如维生素C类和多酚类化合物。但是，如果洋葱已经开始腐烂，就不应该再食用了。

总之，发芽的洋葱可以食用，但需要注意去除发芽部分和检查是否有腐烂现象。最好的方法是在购买洋葱时选择没有发芽的新鲜洋葱，并储存在干燥、通风、阴凉的地方，以延长其保质期。