宫保鸡丁和宫爆鸡丁有啥区别

宫保鸡丁和宫爆鸡丁是两道非常相似的中式菜肴，但它们之间仍然有一些区别。

1调料不同：宫保鸡丁的调味料中主要含有豆瓣酱和花椒，而宫爆鸡丁的调味料中则主要含有甜面酱和辣椒。

2烹饪方式不同：宫保鸡丁通常是先将鸡丁炸至金黄色，然后再与葱姜蒜、豆瓣酱等烹制而成。而宫爆鸡丁则是先将鸡丁用水淀粉拌匀后再快速煸炒，再加入辣椒、甜面酱等调味料。

三。口感略有不同：宫保鸡丁的口感比较酥脆，鸡肉外皮金黄酥脆，内部鲜嫩多汁，豆瓣酱和花椒的味道也比较浓郁。而宫爆鸡丁则口感比较软嫩，鸡肉外表没有那么酥脆，但是口感更加鲜美，甜面酱和辣椒的味道也更加突出。

总的来说，虽然宫保鸡丁和宫爆鸡丁有些许区别，但它们都是非常美味的中式菜肴，可以根据自己的口味选择喜欢的一种。