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蒸海蛋的家常做法

无意飞燕入梦中

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蒸海蛋是湖南衡阳过年时节的一道年夜饭传统名菜。

操作方法

选新鲜鸭蛋1斤

香菇、木耳泡发，马蹄去皮

肥肉切成丝

马蹄、木耳、香菇切成丝

鸭蛋打散，加入适量食盐

热油锅中先下肥肉煸炒，然后放入木耳、香菇、马蹄

加少许食盐

炒熟出锅，待其冷却

耐热的容器中刷一层植物油

倒入部分蛋液

将炒好的木耳等倒入

再将剩余蛋液全部倒入

装满海蛋半成品的碗加盖，放入蒸锅蒸。

蒸熟后迅速取出

翻面、倒模即可。

无意飞燕入梦中 2024-05-13 22:07:29

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