洗出来的面筋并不是碳水化合物,而是一种蛋白质。面粉中含有大量的蛋白质,其中主要成分为麦谷蛋白。在制作面食时,通过揉面和加水的过程,可以将面粉中的麦谷蛋白分离出来,形成面筋。因为面筋是由蛋白质组成的,所以它并不属于碳水化合物。