操作方法
首先把各类食材准备好,新鲜春笋剥皮洗净切丝,里脊肉切丝,青椒洗净切丝放入容器备用
把切好的笋丝倒入开水中放入少许食盐进行焯水,(这样口感会更佳)焯水后捞出沥干水分备用
里脊肉切好调入料酒,盐,胡椒粉进行腌制调味
开火放油,油烧热后放入姜丝和干辣椒爆香后倒入里脊肉丝进行翻炒
炒制肉丝发白倒入沥干的笋丝继续翻炒,期间调入适量的盐,糖调味,淋上少许生抽进行上色
最后炒至汤汁快要收干,调入味精即可出锅装盘。