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怎样做麻辣鸭头？

半首蝶恋花

好评回答

麻辣鸭头，调动不止是味蕾，更能振奋全身神经细胞，是味觉总动员，顺口顺心，麻辣有度。
拿起一块骨头来送入嘴里，嘴里满满都是香、麻、辣的滋味，这时连吸吮的骨片也都汁香浓郁。

步骤/方法

锅内下油中火烧到热

加入干辣椒，花椒粒，下姜片，蒜片翻炒出香味

再加入高汤、八角，草果，甘草，丁香，桂皮，小茴香，香叶，老抽，生抽，蚝油，盐，糖，转大火至整个卤汤滚，转小火1小时，香味四溢出，卤水就煮好了

将煮好的卤水倒入砂锅中，放入鸭头，大火烧开，转小火卤煮1小时即可

半首蝶恋花 2024-05-12 19:15:03

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