炸千子的做法

炸千子可能有些朋友没听说过，在一些熟食店里有成品卖，应该是厨师学校里可以学到的一个菜，在家很少做，这是第一次做，还是比较成功的，味道不错，放凉后食用风味更佳。

操作方法

将猪肉剁成馅。

加适量葱姜水和鲜汤搅动，加盐，味素，胡椒粉，香油，料酒。

朝一个方向搅拌均匀。

剩下的鸡蛋液加些面粉搅成面糊备用。

将调好肉馅卷在蛋皮中，用鸡蛋面粉液涂在面皮上使其沾牢。

卷好的蛋皮肉卷备用。

切成斜段后油温八成热时下入复炸，熟透捞出控油即可。