蜂蜜放久了有酸味是怎么回事

蜂蜜放久了有酸味，通常是因为蜂蜜发生了酵母或细菌的生长。蜂蜜中含有一定的水分和糖分，如果存放不当，就可能会成为细菌和酵母的营养源，从而引发蜜糖发酵。发酵过程中，糖分会被分解成酸性物质，导致蜂蜜出现酸味。

为了避免蜂蜜发生酵母和细菌的生长，应该将蜂蜜存放在干燥、阴凉、通风的地方，避免阳光直射和潮湿环境。同时，开封后的蜂蜜应及时密封，避免空气接触，减少细菌和酵母的滋生。如果蜂蜜已经出现酸味，就不能再食用了，因为酸味可能是细菌和酵母产生的有害物质，会对人体健康造成危害。