西米是一种食品材料，也称作珍珠、波霸等。它是由木薯淀粉制成的小球状食品，通常呈半透明的白色或透明色。西米可以用来制作甜品、饮料等，口感问弹有嚼劲，受到很多人的喜爱。
西米的制作方法是将木薯淀粉加水搅拌成浆状，再通过压榨、筛选、烘干等工艺制成小球状的西米。西米本身没有味道，但可以吸收其他食材的味道，因此常被用来搭配各种果汁、奶茶等饮品。
西米的营养价值不高，主要成分是碳水化合物和水分，但由于其口感独特，常被用来增加食品的口感和趣味性。需要注意的是，西米含有一定量的淀粉，过量食用可能会导致消化不良。
