操作方法
捕捞的螃蟹如果死了,鲜味就没有了,如果人吃了,还有可能中毒的。
螃蟹喜欢吃死鱼、死虾等腐败的动物尸体,在螃蟹体内有一些感染的细菌。
尤其是河蟹,大多生长在污浊的荷塘中,体内外均沾有大量的病菌,如果吃死蟹,很容易感染上病菌。
螃蟹死了之后,细菌会大量繁殖,分解蟹肉,有的细菌还会产生毒素,人们吃了这样的螃蟹,会引起食物中毒。
还有就是螃蟹本身的身体上就寄生着多种微生物,一旦螃蟹死亡之后,微生物会在第一时间内侵蚀螃蟹的身体,会变成有毒物质。
螃蟹死后,体内的组氨酸会分解产生有毒的组胺,螃蟹死的时间越久,毒素越多。