操作方法
要想种好菜，首先得选好地，地尽量肥沃，不能太贫瘠，否则种不出菜，或者菜生长得不好。选好地以后，一定得拔草，拔草可以手除，也可以用镰刀，当然最方便的还是用锄头铲平。
接着开始“打窝窝”，也就是每一棵菜的“家”，跟种小树一样，菜也需要一个小坑。注意坑的深浅以及宽度、间隔。由于菜秧不是特别大棵，所以不需要太宽太深，但是要记得把周围的土挖松，以便于菜秧汲取营养。如果种茄子，那么间隔大些；如果是白菜、莴笋，那么就间隔小一些。
现在开始“施肥”，由于这是南方的红土地，所以需要施肥增加营养，农家一般都会用猪粪充当养分，没有的也可以用肥料按比例兑水。施肥得适量，营养过度小菜秧也不能生长。
施过肥后，一般是把坑周边的土用锄头敲碎，然后埋一点土到肥料上，避免菜秧和肥料直接接触而导致烂根坏死。土敲碎是为了方便小菜秧汲取水分和营养。
现在就可以“种菜”，事先准备好菜秧，一般都是集市上买的，当天买必须得当天种。用手把掩下去的土挖一个小坑，把菜根稳住，然后再“刨”一些碎土使菜秧牢固就可以了。
种完菜，还得再浇一次水，这是为了避免次日或者后来一直大太阳晒伤菜秧，所以事先准备充足的水分。切忌，这一次千万不能再加肥料了。
根据菜的种类不同，种出菜的时间也不一样，这个菜是冬天种的，大家可以看一看每一棵菜间隔得很漂亮。另外，大家得记得定期除草，以及浇水、除虫。
