炒花菜的家常做法

操作方法

选购花菜的时候要选新鲜的、摸起来手感坚挺、硬的，颜色呈白色或者乳白色的。菜新鲜营养菜更好，煮起来味道也更好。

处理花菜的时候注意将底部切掉一段，有的底部比较脏或者比较老，影响口感。

花菜切成小块后，清洗一遍，然后泡在水里10分钟以上，等要煮的时候再捞起来再清洗一遍再煮。

蒜苗洗干净，切成三里面左右的段状备用

肥肉可以肥一点或者全肥都可以，主要是炸油用的。洗干净切成细条状。

开火，加入一点油，再放入切好的肥肉条榨油，用中小火。

等到肥肉变成金黄色，油被炸干后，加入花菜，翻炒。

花菜颜色由白变浅绿时候，加入蒜苗翻炒、调味，既可以出锅啦。