1、芋头饼，材料：芋头，面粉，油，白糖。做法：芋头煮熟，煮的越软越好，然后用一个长柄勺子把它们压成泥。加一点面粉揉一下，分成小块，擀成面饼。平底锅刷一层油，稍微一烙，就可以了。
2、炸芋头丝，材料：芋头小半只，面粉，盐少许。做法：把芋头切成小细条，用水冲洗几遍，沥干，放入冰箱。芋头冻的较硬后，撒上面粉裹匀，可以在放到冰箱冻上几分钟。热锅放油，小火炸至芋头丝较硬，颜色变金黄就起锅。
3、酥香芋泥卷，材料：芋头1个，面粉适量，面包糠适量，白糖适量，鸡蛋1个，油适量。做法：芋头洗净去皮，切成大块状，入锅，隔水蒸至软熟，约15分钟。将蒸至软熟的芋头放到大碗里，趁热用饭勺压成泥。将白糖混合到芋泥中。鸡蛋打成蛋液备用面粉、面包糠分别用盘子装好备用。将调好味的芋泥分成各等份，用手捏成小圆柱状，依次裹上薄薄的面粉、蛋液、面包糠。入油锅，中小火微炸至金黄色即可。
芋头面粉的10种吃法
芋头酥的家常做法 食材：芋头，面粉，鸡蛋，酵母，食用油，白糖，熟白芝麻 （1）取适量面粉放入不锈钢盆内，打入一个鸡蛋，加入1克酵母，将面粉搅拌成稠糊状 （2）芋头洗净切块，然后裹上一层干面粉（3）芋头放入面糊中，均匀裹上。
（4）油锅烧热倒入适量的食用油，油温七层热时将芋头下锅，小火将芋头块炸至微黄捞起，几分钟后油锅变热再将芋头复炸一遍捞出控油备用。
（5）另起锅加入半勺花生油，倒入2勺白糖炒出糖色，糖起泡变色，倒入炸好的芋头，熟白芝麻，翻搅均匀即可。
