1、 柠檬酸又名枸橼酸，天然的柠檬酸存在于水果中，如柠檬、柑橘等。
2、 人工合成的柠檬酸是用砂糖、糖蜜、淀粉、葡萄等含糖物质发酵而制得的，可分为无水和水合物两种。
3、 纯品柠檬酸为无色透明结晶或白色粉末，无臭，有一种诱人的酸味。
4、 柠檬酸有什么用途: 用做调味剂享有 “ 西餐之王”美誉的柠檬具有很强的杀菌作用，对食品卫生很有好处，再加上柠檬的清香气味，人们历来喜欢用其制作凉菜，不仅美味爽口，也能增进食欲。
5、 用于食品加工柠檬酸常常作为酸化剂、 酸碱度 缓冲剂来防腐，同时改善食品的感官性状，增强食欲和促进体内钙、磷物质的消化吸收。
6、 用于化工、制药和纺织业这里不再一一赘述。
7、 柠檬酸对人体有何影响: 柠檬酸之所以被作为食品添加剂，只是因其具有特殊的酸味。
8、 过量使用柠檬酸的害处是影响食品的口感，而非给人体带来明显的危害。
9、 当然，胃溃疡、胃酸过多、龋齿和糖尿病患者是不宜经常食用柠檬酸的。
10、 据文献报道，柠檬酸具有收缩、增固毛细血管并降低其通透性的作用，还能提高凝血功能及血小板数量，缩短凝血时间和出血时间，具有一定的止血作用。
