在家做冰淇淋，先把三个鸡蛋打到碗里，撇去蛋白，加糖和一点柠檬汁，打成蛋黄糊。继续加入牛奶，搅拌均匀。用小火加热搅拌至冒泡，然后关火。奶油和芒果肉用搅拌机搅打，然后倒入冷却的蛋黄液中搅拌均匀。放在冰箱里，每半小时拿出来一次。重复 5或6 个小时，完成冰淇淋。
一、自制冰淇淋简易做法
材料：鲜奶油 250克、鸡蛋3个、芒果1 个、柠檬汁几滴、牛奶 250毫升。
1 首先，将鸡蛋打入碗中，撇去蛋清，加入白糖和几滴柠檬汁，然后开始搅打，直到淡黄色的蛋黄糊变成乳白色。
2 将牛奶加入蛋黄糊中，搅拌均匀，然后就可以开始小火烹饪了。
一定要边煮边搅拌，否则容易造成鸡蛋结块。煮到有小气泡的时候就可以关火冷却了。
三。 将鲜奶油和芒果肉倒入榨汁机中，开始搅拌芒果鲜奶油。鲜奶油起泡后，芒果肉完全捣碎，就可以倒入冷却的蛋黄液中。
4. 搅拌均匀后，就可以把准备好的冰淇淋放入冰箱冷冻了。刚开始冷冻的时候，每半小时拿出来用榨汁机打一下。重复 5、6 次后，雪糕的质地就会变软。
