1、材料： 牛奶400克、砂糖80克、鸡蛋4 个 焦糖材料：砂糖 100克、水40 克 做法： 先说焦糖做法： 在锅里只倒入砂糖加热，变色以后用木制平板勺翻起搅拌，全部变色后停止翻炒 继续加热，当焦糖胀起来，气泡变小，关火 立即加入水，使用木勺，沿锅边缘注入水，直接倒入会溅起来啊！ 再开火加热，融化后再煮，直到将焦糖滴入到 水里，焦糖不会和水混合就算好了 （ 可以拿杯水试验） 鸡蛋布丁做法： 在模碗里薄薄涂上一层黄油，若用勺子舀着吃，不涂也可以 。
2、 将适量焦糖放入碗底 牛奶中放入香草精和 1/3 砂糖加热，锅边缘起泡时 （ 不要烧开）由火上取下 鸡蛋打散，与剩余砂糖一起打出泡沫 此时预热烤箱 将牛奶倒入打好的鸡蛋中，注意搅拌不要起泡沫 充分搅拌后过滤 缓缓注入模具中，烤盘中注水，放入烤箱中 150－160度烤30分钟。
