在生产工艺上，白啤酒比黄啤酒多发酵一次。在第二次发酵中，一些风味酯被用作发酵剂。生产出来的白啤酒呈淡黄色浑浊状，略带酸味，酒精度低，而黄啤酒则呈明亮透明的黄色，入口爽口，绵柔，饮后不易上口。
一、 黄啤和白啤的区别
使不同
白啤酒在生产过程中由两种不同的酵母发酵而成。第一次发酵是用普通的啤酒发酵剂，第二次发酵是用一些风味物质，如一些酯类风味物质。黄啤酒是由短麦芽经糖化发酵酿造而成。
不同的属性
从外观上看，白啤酒的颜色是淡黄色，浑浊的。由于添加了大量的蛋白质等物质，口味相当多样，添加的发酵原料也不多，所以生产出来的白啤酒风味也不一样。黄啤色泽清亮透明的黄色，泡沫洁白细腻，易挂。
区别
白酒的特点是味道浓，酒精含量低，略带酸味。从营养价值来看，白啤酒比黄啤酒更有营养。黄啤的特点是酒花和酵母的香气，味道鲜美爽口，口感细腻柔和，饮后不易上菜。是消暑解渴的首选饮品。
