1、炖牛肉禁忌两种调味品。
2、炖牛肉最忌讳的两种调料是花椒和大料。花椒味道很浓。将其加入炖牛肉中，不仅不会给牛肉增加鲜味，还会抑制牛肉原有的鲜味，导致只有花椒的麻味，失去原有的牛肉风味。八角指的是茴香、肉桂等香料。如果在炖牛肉中加入八角，炖肉会变黑，口感会变硬，影响口感，降低牛肉的营养价值。
3、炖牛肉怎么做？味道有好有坏。
4、首先，番茄炖牛肉
5、配料：牛肉、番茄、盐、姜、蒜、八角、花椒、酱油、淀粉、香叶、丁香、番茄酱、番茄酱、红酒、白糖、水。
6、步骤：
7、牛肉洗净切块，焯水去血水，焯水时滴几滴香醋；
8、西红柿洗净切块，加入准备好的香料和调味料，铺在高压锅里；
9、将焯水的牛肉放入高压锅中，加入清水，高压锅开启后压30分钟。
10、30分钟后，打开高压锅挑选番茄皮和所有调料，将牛肉和汤汁倒入煎锅；
11、大火烧开，将淀粉水倒入汤中至咸淡，咸淡时将淀粉水倒入汤中。
12、二、家常红烧牛肉
13、材料：牛腩600克、料酒2汤匙、酱油1汤匙、生抽2汤匙、糖1汤匙、盐适量、蒜粒6粒、大葱4段、姜4片、八角1个、桂皮1段、干辣椒4个。
14、步骤：
15、将牛腩切成大块焯水：放入锅中用冷水焯水，大火烧开捞出。
16、炒锅加热2汤匙油，爆香香葱、姜片、蒜粒等香辛料。
17、加入牛肉，略炒。
18、放入酱油翻炒，倒入料酒和酱油，翻炒均匀。
19、然后加入适量的开水(水量不要超过牛肉)，大火烧开，再转小火炖60-90分钟左右(炖牛肉不同部位时间不同，请自行调整)。
20、最后加点糖和盐调一下口味，开大火把汤浓缩。
21、看了上面的介绍，相信大家对炖牛肉最忌讳的两种调味品都有自己的理解。此外，还介绍了如何把炖牛肉做得又香又烂。希望今天分享的内容能帮助到大家。祝你生活幸福，身体健康。
本文，炖牛肉最忌讳两种佐料，炖牛肉怎么做好吃又烂到此就分享完毕，希望对大家有所帮助。
