小米一般指谷物，是谷类 “ 黍”去壳后得到的。因其颗粒极小，故名小米，颜色微黄，有点像玉米磨出来的颜色。小米粥是指小米粥，富含蛋白质和微量元素。用小米煮粥很容易产生一层米脂，米脂可以保护胃黏膜，而小米粥的主要作用是补脾胃。
一、粟米是小米
小米又叫白小米、籼米小米、硬小米。小米像沙子一样从壳里出来。中国北方的大多数人在秋天种植和收获它。能养胃健脾，适合脾胃虚弱的人食用。另外，小米粥上面的一层米油有保护胃黏膜、健脾和胃的作用，所以最适合慢性胃炎、胃溃疡的人。
市面上很多用玉米做的粥被称为小米粥，但由于其色泽金黄，颗粒细小，很多人误以为是用磨碎的玉米颗粒做的粥。其实小米粥不是玉米粥。
玉米粒要大很多，而且玉米粒是晒干磨碎的，颜色也不像玉米那么纯，是白黄色的，而玉米的颜色是纯金黄色的。但是，在粤语中， “ 玉米”和玉米的意思是一样的。
