1、黄姚豆豉鸡外省人还不大清楚黄姚这个地方,这个古镇不大,有一个钟头就可以走完,可如果要细细品味的话,恐怕一天都不够!这有许多美食哦!豆豉鸡就是其中之一。
2、鸡上倒适量的油盐,加上豆豉,放入锅中慢火煎,20分钟后即加入葱姜,麻油,最后淋上酱汁 豆豉蒸排骨 原料: 排骨500克,淀粉3汤勺,豆豉1汤勺,辣椒粉1汤勺,酱油2汤勺,糖1汤勺,绍酒1汤勺,葱5段,姜4片。
3、制作: 排骨斩成小块,洗净沥干水分待用。
4、起油锅,爆香豆豉、葱、姜、辣椒,再加酱油、糖、酒调匀。
5、将排骨与刚才做好的调料加淀粉拌匀,放入蒸锅蒸三十分钟出锅即可。
6、豆豉鸭原料:烤鸭脯肉200克 青红椒100克 葱丝25克 豆豉50克 手工面150克 蒜泥、精盐、生抽、白糖、醋、芝麻酱、熟芝麻、红油、花椒面、香油、色拉油各适量 制法: 1.烤鸭脯肉切成粗丝;青红椒一半切二粗丝,一半切成细丝,细丝放入清水中浸泡片刻;手工面入开水锅中煮熟,捞起放在托盘中,用香油拌匀晾凉,然后用精盐、生抽、白糖、醋、芝麻酱、蒜泥、红油、花椒油拌入味,撒上熟芝麻。
7、 2.净锅上火,注入色拉油烧热,放入烤鸭丝略炸捞出。
8、锅留底油,放入蒜泥、豆豉炒香后放入青红椒二粗丝炒断生,再放入炸好的烤鸭丝炒匀,起锅装入一大圆盘中,然后将拌好的面条摆在周围,撒上青红椒细丝、葱丝,即成。