1、 ■：30克、25克、五香25克、八香85克、20克、45克、30克、85克、8香35克、15克、108克、80克、40克
2、制作方法：先将三公斤左右的清水倒入锅中，大火烧开；然后将上面列出的调料放入纱布中，扎紧，放入锅中，小火煮20-30分钟左右(煮的过程中不断用铲子搅拌大袋，让大袋吸水均匀，在水中闻起来更快)，取出袋子(不要扔，大袋可以循环使用2-3次)；再次煮沸后，加入盐，让盐完全融化。水冷却后，加入味精。
3、油炸辣椒粉
4、材料：干辣椒200克，花椒50克，花生仁60克，熟芝麻50克，盐适量，调和油120毫升。
5、制作方法：
6、第一步：炒芝麻至香(微油)；花椒炒至焦黄捣碎，花椒用过滤网过滤，粉备用。
7、第二步：在没有太多油的情况下热炒干辣椒。当辣椒炒到略黑的颜色，可以用筷子搅拌一下，感受一下煎硬的感觉，就可以了。不要油炸它们。一定要控制好油温。
8、第三步：将干辣椒油炸后捣碎(加点盐更容易捣碎)，冷却。如果怕麻烦，也可以直接在市场上买辣椒粉。
9、第四步：将花生放入七八成热的油中炸2-3分钟，炸好后捣碎。
10、第五步：将准备好的芝麻、辣椒粉、花椒粉、花生混合在一起。将油加热，稍微晾一下(防止辣椒烧焦)，分几次加入辣椒粉中。当你听到刺痛时，好好搅动它。最后可以倒几滴香醋进去，味道更好。
11、大蒜汁
12、配料：大蒜、凉开水
13、制作方法：
14、第一步：大蒜洗净去皮；
15、第二步：用蒜泥机将大蒜捣成蒜泥，越细越好；
16、第三步：加入适量煮熟的大蒜即可食用。
17、第四，芝麻酱
18、配料：白芝麻、香油
19、制作方法：第一步：将白芝麻拣出，去杂去尘，沥干水分，放入干锅中用小火慢煎；
20、第二步：将炒好的芝麻和香油放入搅拌机中搅拌成糊状。注意：如果芝麻糊太稠，可以加点油稀释。当然，你也可以把现成的芝麻酱稀释后直接使用。
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