1、 肉末烧茄子： 主料：肉馅、茄子 调料：葱、姜、青蒜、料酒、鸡精、盐、白糖、胡椒粉、水淀粉、酱油 烹制方法： 将茄子洗净切成滚刀块，葱、姜、青蒜切末； 坐锅点火放入油将茄子炸至金黄取出； 锅内留余油，油热放入葱、姜、肉末、煸炒，加入茄子、料酒 、 白糖、清汤、鸡精、盐、胡椒粉、酱油烧 5 分钟，勾芡，出锅时加入青蒜末，淋少许香油即可。
2、 特点：时令美食，营养丰富，物美价廉。
3、 肉末烧茄子： 主料：茄子、猪肉末 辅料：红椒条 调料：盐、料酒、香油、鸡精、豆瓣酱、食用油、姜末、葱末、白糖、酱油 做法： 将茄子洗净切成一字条，过油 （ 炸）； 坐锅点火放入油，油温 4 成热时，倒入肉末、料酒、豆瓣酱、葱姜末炒匀，放入茄子条、红椒条、白糖、酱油加少许水烧 三 分钟、淋入香油翻炒均匀出锅即可。
4、 特点：鲜香爽口，咸鲜微辣。
