1、济阳黄河大米.大枣;章丘大葱;平阴玫瑰;长清核桃;商河马蹄烧饼.盘丝饼,又叫青油盘丝饼。
2、青油是相对动物油而言,一般用花生油来煎烙。
3、“盘丝”是指此饼的徒刑特色,是用传统的胶东抻面制成的。
4、把面抻至极细,细如发丝,再盘成圆饼型,故名盘丝丝饼脆酥香甜,是宴席上的上品点心,也是济南的著名小吃 糖醋煎饼,是三十年代初由王姓开设的德顺斋煎饼铺所首创。
5、这种煎饼十分酥脆,香脆可口,并且久放不变质,因此,成为济南著名的特产。
6、现在济南糖醋煎饼已成了来济外地人首选的地方风味小吃,也是济南人馈赠外地友人的上佳礼品。
7、济南人有句口头禅:吃鸡还是玉记。
8、玉记扒鸡店的扒鸡,骨酥肉烂,鸡皮完整,肉质肥嫩,色泽红中透亮。
9、手提鸡腿一抖,则肉骨分离;玉记扒鸡具有特殊的诱人香味,嗅之香气扑鼻,食之回味无穷。
10、大明湖的蒲菜,是济南的美蔬,早已驰名国内。
11、当代著名诗人臧克家,臧老说:“逛过大明湖的游客,往往到岸上的一家饭馆里去吃饭。
12、馆子不大,但有一样菜颇有名,这就是“蒲菜炒肉”。
13、他深情回忆道:“蒲菜炒肉,我尝过,至今皆有美好的回忆。
14、写到家乡的菜,心里另有一种情味,像回到了自己的青少年时代。
15、” 老舍在《大明湖之春》一文中,对大明湖的美蔬也给予极高的评价。
16、他说:“湖中的出产可是很名贵呀。
17、……吃到肚子里也许比一过眼的美景更容易记住,那么大明湖的蒲菜,茭白,白花藕,还真许是它驰名天下的重要原因呢。
18、不论怎么说吧,这些东西既都是水产,多少总带着些南国风味。
19、” 具有诗一般韵味的挺秀白嫩的蒲菜,不仅给人以美味享受,也是济南的骄傲! 济南名菜“糖醋黄河鲤鱼”,历来被尊为山东名菜之首。
20、鲤鱼鲜嫩肥美,营养丰富。
21、《食疗本草经》称:“将鲤鱼煮汤食,最有补益而利水。
22、”《枣林杂俎》称:“黄河之鲤,肥美甲天下。
23、”所以在沿黄地区到处都有烹饪鲤鱼的餐馆。
24、济地处黄河下游,是一个历史悠久的沿黄大城市,因此,烹烧鲤鱼而终至形成独特的地方风味,是很自然的 济南肴鸡的历史至今已有200余年。
25、济南肴鸡表皮光泽红润美观,鸡肉肥嫩而不腻,越嚼越香,入口津津有味,是酒肴中的佳品。