当我们吃饭时，遇到食物中有蚊虫。头发等异物时，表明饭店经营者提供食品的质量不合格，饭店经营者应当按照顾客的要求为其换货或者退货，消费者也可以要求双倍赔偿，具体方法可由双方协商解决。消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。但是，食品的标签、说明书存在不影响食品安全且不会对消费者造成误导的瑕疵的除外。
同时，消费者在主张退换货或者赔偿的同时，还应保留好实物样品、就餐证明、实物照片等，及时向工商局，食监局，消费者协会等机构进行投诉，以便有关部门对其进行检查和处罚。
如果在就餐后出现不良反应，还需及时就医，并保留医院诊断证明、住院病例、医药费用等材料，以便向经营者追索医药费，误工费等相关费用。
法律依据
《中华人民共和国消费者权益保护法》第二十四条 经营者提供的商品或者服务不符合质量要求的，消费者可以依照国家规定、当事人约定退货，或者要求经营者履行更换、修理等义务。没有国家规定和当事人约定的，消费者可以自收到商品之日起七日内退货;七日后符合法定解除合同条件的，消费者可以及时退货，不符合法定解除合同条件的，可以要求经营者履行更换、修理等义务。
依照前款规定进行退货、更换、修理的，经营者应当承担运输等必要费用。
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