茶叶:茉莉花茶装在纱布袋里与羊肉同煮,可除膻味;炒羊肉时,将羊肉中水分炒干,洒进浓茶,连续数次,羊肉膻味即可去除,且香脆可口;
大蒜:羊肉加大蒜,炒几分钟后加水煮,即可;
红枣:煮羊肉时放入几个红枣,可除去羊肉膻味;
桔皮:煮羊肉时,放入几块桔皮,可以去膻,且羊肉味道鲜美;
咖喱:在羊肉中加入适量咖喱粉;
绿豆:在羊肉锅中放七、八粒绿豆同烧,可去除羊肉膻味;
甘蔗:在羊肉中加入剖开的甘蔗同煮,可除膻味;
核桃:用带壳核桃与羊肉同煮,可除羊肉膻味。