材料:麂子肉、鸡蛋、姜、黄酒、盐、冬笋、酱油、白糖、鸡汤、淀粉、香油、葱。
具体做法如下:
首先将麂子肉切成薄片,然后切成米长的丝;
在麂肉丝里放入鸡蛋清、姜末、黄酒、盐,然后搅拌均匀;
再将冬笋洗净,切成比麂肉丝略细一点的丝;
锅置火上,放入熟猪油烧至五成热,将麂肉丝下锅走油;
在原锅余油中,放入冬笋、酱油、盐少许和白糖,然后炒几下;
再加鸡汤焖半分钟左右;
再放入麂