猪大肠里的油需不需要撕掉,主要看个人口味。猪大肠内的油膜对身体无害,使用得当对视力有好处。但是如果不去除油膜,会有很浓的鱼腥味,味道不好。不过这种味道可以通过热烫去除,所以喜欢吃油的可以不去除。
要不要把猪大肠里的油去掉
猪大肠内的油膜是否需要去除,主要根据个人口味决定,因为猪大肠内的油膜对身体无害。上面的一层油脂含有脂肪酸,对视力有好处,还能促进大脑发育。
猪肠怎么做
首先把买来的猪大肠清洗干净,切成小块,放在盘子里备用。然后,准备其他食材,将水倒入锅中,烧开,将猪大肠放入水中半分钟,捞出沥干。这些水可以去除猪大肠中的腥味,使其在后续烹饪中更美味。
锅中倒油,放入葱、姜、蒜、干辣椒炒香,再将辣椒倒入,炸至断。然后把猪大肠倒进去,用少量蚝油上色。出锅前加入盐和鸡精翻炒均匀。