水烧开放入螺丝烧熟出锅,沥干水分。
锅热倒油,倒入花椒,倒入螺丝炒几下。放入酱油,醋,糖,香叶,茴香,酒多一点没过螺丝,豆瓣酱。
烧开即可出锅。
田螺:
田螺学名中国圆田螺,在我国各地的淡水湖泊、水库、稻田、池塘沟渠均广泛分布。因其肉嫩味美、营养丰富,且有清热止渴、明目等食疗功效,成为人们喜爱的水产品之一,特别是南方人把它作为席上佳肴。