题目内容:
2010年11月央视《经济半小时》报道:中国普遍使用氢化油,或酿成食物史上的最大灾难之一,氢化油利用氢化技术让植物油具有动物脂肪的功能.则回答问题:
(1)油脂与糖类、蛋白质和维生素都是人类的基本营养物质.下表为某品牌燕麦片标签中的一部分.
每100克
营养成分
糖类
油脂
蛋白质
维生素C类
钙
镁
钠
锌7.6克
7.8克
7.4克
18毫克
201毫克
18.2毫克
30.8毫克
8.1毫克则燕麦片的营养成分中能与水反应生成氨基酸的营养物质是______;每克营养物质氧化时放出能量最多的是______;人体必需的微量元素是______(填元素符号).
(2)2003年丹麦最先封杀含反式脂肪油食品,如果该种品牌燕麦片中违规使用油脂为氢化油,则长期食用将有哪些危害?______.
最佳答案:
(1)六大营养成分中能与水反应生成氨基酸的营养物质是蛋白质;每克营养物质分解释放出的能量最多的是油脂;燕麦片成分中的锌在人体内的含量在0.01%以下,属于人体必需的微量元素.
故答案为:蛋白质;油脂;锌
(2)根据题中信息可知氢化油和动物脂肪的性质相似,长期食用增加心血管疾病、糖尿病.
故答案为:增加患心学管疾病、糖尿病的风险.
答案解析:
该题暂无解析
考点核心:
在人体中元素的存在形式:
①碳、氢、氧、氮主要以水、糖类、蛋白质、维生素和脂肪的形式存在。
②其他的元素主要以无机盐的形式存在于水溶液中。
③钙元素主要以羟基磷酸钙[钙10(PO4)6(OH)2]晶体的形式存在。