材料
主料:水蛇肉 750克
配料:精盐 10克、5克、15克、20克、4克
步骤
1、将蛇肉剁成约3厘米长的段,投入开水锅内焯一下,捞出用清水洗净,放入汤锅内;
2、 将汤锅置火上,加入清水1500克、米酒、姜块、葱、用旺火烧开,撇去浮沫,移置小火上煮至酥失烂;
3、拣去葱及姜块,放入精盐、味精,起锅盛于汤碗内,即可出锅。