准备材料:基围虾350克、料酒1茶勺、盐适量、姜2片、糟卤250克。
步骤1:虾剪去胡须,冲洗干净。
步骤2:水烧开后,加入姜片和少许盐。
步骤三:放入虾,烧开后加入料酒,中火烧5分钟。
步骤4:等到虾放凉后,加入糟卤,糟卤淹没虾就可以了,放入冰箱冷藏2到4小时即可。
糟虾是一道色香味俱全的传统名菜,属于扬州菜。糟香、鲜嫩。
营养价值:
1、虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
2、虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死。
3、虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。