做煎包锅里放凉水还是热水

制作煎包时应该加凉水。在将包子包好以后，使用平底锅，在锅底洒入少许油，锅热之后把包好的包子码放好。放好之后盖上锅盖开大火，蒸十五分钟左右。等包子定型以后沿锅边倒入稀稀的面水（凉水和淀粉一比一混合搅匀），之后等包子熟了，面水快干的时候再转圈倒入油，改小火，等面水完全成糊包子就可以出锅品尝了。