乳酪是指奶酪(奶制品)。又名干酪,是一种发酵的牛奶制品,其性质与常见的酸牛奶有相似之处,都是通过发酵过程来制作的,也都含有可以保健的乳酸菌,但是奶酪的浓度比酸奶更高,近似固体食物,营养价值也因此更加丰富。
乳酪富含丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等营养成分,是一种高热量美食,可以直接食用,也可以制作成糕点、菜肴等食用,世界上出口奶酪最多的国家是荷兰,并且种类多样。
奶酪种类有很多,像是新鲜奶酪、蓝纹奶酪、白霉奶酪等等,喜欢奶酪的人有很多,但也有一部分人无法接受奶酪的味道,甚至会对奶酪过敏。